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エビ・ホタテと青梗菜のグラタン

エビ・ホタテと青梗菜のグラタン

POINT
今日はシーフードグラタンでした。
エビ・ホタテをメインにして、しめじ、玉葱、ジャガイモ
にんじん、青梗菜と具沢山です


手羽先のスプライト煮(大根・チンゲン菜)

手羽先のスプライト煮(大根・チンゲン菜)

POINT
うちはコーラではなく、スプライトです!


キムチ焼きそば

キムチ焼きそば

POINT

焼きそばはもちろん富士宮焼きそば(まるもの麺)
焼きそばのグザイは基本なんでもOK。
今回は肉カスと長ネギ、もやし、キムチ。
キムチはオススメです。


ごぼうと牛肉のチャプチェ

ごぼうと牛肉のチャプチェ

牛肉はニンニクと醤油・みりんで下味をつけ、春雨も戻して水気を切っておきます。
ごぼう、しめじ、ニラ、パプリカをごま油で炒め、牛肉を投入。
肉に火が通ったら、春雨を投入して、醤油、みりん、ニンニク、オイスターソースで味付け。
辛めが好きな方は唐辛子とか、ラー油いれてもいいかもです。


チキンのトマト煮込み

チキンのトマト煮込み

POINT
とにかく、鶏が柔らかくなるまで煮込むこと!
そうすれば、自然と野菜の甘みで美味しくなります。


トッポキ炒め

トッポキ炒め

POINT
玉葱を多めにして、ピーマンとキムチをいれて炒めました。
コレに鶏肉をいれると、ダッカルビっぽくなります!
お水をちょっと入れて煮込むと更に美味しいのと、
最後に即席めんをいれて食べるのが韓国風だとか・・・。


肉じゃが

肉じゃが

POINT
特にポイントってところもないですが・・・今回は油揚げも
一緒に煮込んでみたら、いいお味が染み込んでおいしかったです。


イカのけんちん蒸し&野菜のそぼろ炒め煮

イカのけんちん蒸し&野菜のそぼろ炒め煮

POINT
イカの胴の中に具をつめるとき、よーく片栗をまぶしておくこと!
蒸しあがって切るときに、具とイカが離れてしまいますよー。
野菜そぼろは根菜とひき肉であれば、基本なんでも相性◎


酢豚&ジャガイモとレタスの明太子マヨサラダ

酢豚&ジャガイモとレタスの明太子マヨサラダ

POINT
今回はナスを入れました。豚肉とナスは素揚げしてカラッとさせています。


豚チゲ鍋

豚チゲ鍋

またまた外食。からしとニンニクがタップリはいっていて
お気に入りです。


もつ鍋

もつ鍋

もつ鍋屋さんにて。醤油ベースです。
〆は、オジヤセットより、チャンポン麺の方が好き♪


パンシチュー

パンシチュー

POINT
シーフードシチューはバターで魚介を炒めたら、白ワインをちょっと
振りいれ、強火で飛ばすと美味しくなります。
パンシチューの時は、具沢山の方がいい感じになります。


鶏の南蛮漬け&厚揚げカナッペ

鶏の南蛮漬け&厚揚げカナッペ

POINT
鶏はこんがり焼き目をつけると美味しいです。
あと、南蛮のタレに焼いたら直ぐに漬け込む!
厚揚げはトーストしておき、上にキムチとインゲンとえのきを
オイスターソースとキムチのタレで炒めたものをのせるだけ。
おつまみに最適♪


カレイのムニエル&キム玉袋

カレイのムニエル&キム玉袋

POINT
ムニエルは小麦粉をつけたらすぐに焼くことで
ベタつきなく焼けます。バターと油を両方で焼くこと!
キム玉袋は、先にみりん、酒、砂糖ちょっとで味を調えただし汁を作っておき
油揚げを半分にきってキムチと卵を入れて楊枝をとじておきます。
だし汁で、卵が固まるまで煮込むと完成


八宝菜&揚げだし豆腐

八宝菜&揚げだし豆腐

POINT
八宝菜は野菜タップリで。イカと豚肉、白菜・しいたけ・にんじん
えのきだけ・玉葱を入れて炒め、とろみをつける。
揚げだし豆腐の汁をみぞれにしました!オススメ


スキ焼

スキ焼

POINT
・うちはお肉を焼いてから他の野菜と
煮込むタイプです。


秋刀魚とかぼちゃのピリ辛そぼろ

秋刀魚とかぼちゃのピリ辛そぼろ

POINT
・かぼちゃはやわらかくなるようにレンジでチン。
ひき肉はニンニクとしょうがで炒めて、そこへかぼちゃを投入。
少しお水を入れたら醤油・みりん・中華のベース・赤唐辛子を適度にまぜて
煮詰めたら完成。簡単でちょっとクセになる味に。


簡単キムチ鍋

簡単キムチ鍋

POINT
・出汁をとったら味噌汁をちょっと濃いめに作る感じにして
キムチで辛さを調節。あとは唐辛子で。簡単で美味しくできます。
あと、うちはタラとかも一緒にいれちゃってます!


小エビとキャベツのペペロンチーノ

小エビとキャベツのペペロンチーノ

POINT
・オリーブオイルで焦げないようににんにくを炒めて
香りをたてたら唐辛子を入れて少し炒める。
小エビを炒めたら、キャベツを入れて、パスタのゆで汁も
ちょっと投入。あとは、パスタを入れて塩コショウで整える。


海鮮の卵とじ&トマトグラタン

海鮮の卵とじ&トマトグラタン

POINT
・イカ、えび、ベビーホタテをにんにくと一緒に炒めて
コクをだしてます。あとは塩コショウであじを整えながら
卵でとじます。
・トマトグラタンは下からハム、玉葱、トマト、ツナ、
ピザソース、チーズを乗せて焼くだけ♪


野菜炒め

野菜炒め

POINT
とにかくお野菜たっぷりです!
付け合せは、茗荷ポン酢の冷奴


夜の若洲公園

夜の若洲公園

イベントのステージは風車の下。
風車にはアトムが描かれてました。


豚角煮と春雨サラダ

豚角煮と春雨サラダ

POINT
・豚を最初におからと一緒に火を通し、
煮汁と一緒に冷ましてから、ゆで卵などと一緒に
煮込みます。


鶏の唐揚げ香味ダレ

鶏の唐揚げ香味ダレ

POINT
香味ダレはにんにく・しょうが・
ネギ・茗荷・しょうゆ・お酢・さとう
を混ぜたもの。
揚げたらタレとサックリまぜればOK。
ちなみに後ろのガボチャは、
バターとちょっぴりのハチミツだけで煮ました。


マーボーナス

マーボーナス

POINT
ひき肉ではなく、豚肉をいれてあります。


鮭とホタテのちゃんちゃん焼き

鮭とホタテのちゃんちゃん焼き

POINT
野菜をたっぷりいれて水分がでるので
味付けはちょっぴり濃いくらいにするのがいいです!


青紫蘇たっぷり肉巻き③

青紫蘇たっぷり肉巻き③

手前は串焼きにして、塩コショウ。
奥はしょうゆとみりんで味付けしました。
このほか、おろしポン酢で食べたり、梅肉をつけてもGOOD


青紫蘇たっぷり肉巻き②

青紫蘇たっぷり肉巻き②

POINT
一口大に切り分けるとんな感じに。
切り分けるときに、きつく巻き上げていないと
中身が出てきてしまうので注意!


青紫蘇たっぷり肉巻き①

青紫蘇たっぷり肉巻き①

POINT
・まな板にラップを敷いておくと、巻き終わったらそのまま包めて冷蔵庫に入れられるし、まな板も汚れなくて楽チン♪
・巻くときには、たるまないように引っ張りながら♪